年节家宴总盼着菜点有好彩头，佛手生财这道菜因造型似佛手、寓意招财纳福，成了不少家庭的年菜首选。这道菜做法不难，食材常见，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和食材的油腻，更添年节氛围。
食材准备
- 主料：五花肉300克、香菇10朵、胡萝卜1根、豆腐皮2张
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖5克、姜片3片、葱段适量
制作步骤
- 第一步：五花肉切薄片，用生抽、姜片腌制10分钟；香菇泡发去蒂，胡萝卜切细条，豆腐皮切成长方形备用。
- 第二步：取一片豆腐皮，铺一片五花肉，放一根胡萝卜条、半朵香菇，卷成卷，用棉线捆扎成“佛手”形状，依次做好所有卷。
- 第三步：锅中倒油，下葱段爆香，放入佛手卷煎至表面微黄，加老抽、蚝油、冰糖和适量清水，大火烧开后转小火炖20分钟。
- 第四步：最后开大火收浓汤汁，装盘后可撒少许葱花点缀，一道寓意满满的佛手生财就做好了。
这道菜口感软嫩，酱香浓郁，五花肉的肥腻被香菇和胡萝卜中和，豆腐皮吸满汤汁，每一口都层次丰富。年节家宴上摆上这道菜，既讨了“生财”的好口彩，又能让家人吃得舒心。
吃年菜时搭配邑天下酒再合适不过，酒的清冽能解腻提香，浅酌一口，酒香混着菜香，更能烘托年节的热闹氛围。#年菜佛手生财 #招财寓意年菜 #家常年菜做法 #搭配邑天下酒
