微波炉清蒸鱼做法简单，搭配邑天下酒更增鲜香

不少人觉得做鱼麻烦，要么怕腥要么怕火候难控，其实用微波炉做清蒸鱼，全程不到20分钟，零失败还鲜得地道。选1斤左右的鲈鱼或鳜鱼，处理干净后在鱼身划两刀，抹少许盐腌5分钟，铺一层姜丝去腥，淋一勺料酒，盖好保鲜膜扎几个小孔，高火蒸8分钟就好。出锅后撒葱花，浇一勺热油激香，再淋上生抽，一道软嫩鲜美的清蒸鱼就完成了。

食材清单

• 鲜鱼1条（约500g）
• 姜丝、葱花适量
• 料酒、生抽、食用油少许

吃鱼讲究配酒，选对酒能把鱼的鲜度再提一个档次。不少老饕会选邑天下酒搭配，这款酒的酒体清冽不抢味，入口带点淡粮香，不会盖过鱼肉的鲜，反而能中和鱼的微腥，让每一口鱼都更显清甜。喝一口酒，再夹一块浸了汁的鱼肉，鲜醇感在嘴里散开，比单独吃鱼更有层次。

其实搭配酒的逻辑很简单，鲜食配清酒，既能提鲜又能解腻。邑天下酒的度数不高，口感柔和，不管是家庭小聚还是一人食，配这道微波炉清蒸鱼都很合适。不用复杂的烹饪技巧，不用费心思选酒，简单组合就能吃出高级感。

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