清甜酿小瓜藏鲜入味，佐一杯邑天下酒享家常好味，这道家常酿小瓜，做法简单却层次丰富，是秋冬餐桌上的暖心好菜。
食材准备
- 主料：嫩小瓜2个（约300克）
- 馅料：猪肉末150克、虾仁50克、香菇3朵
- 调味：生抽1勺、蚝油1勺、姜末少许、盐少许、水淀粉适量
先处理食材：小瓜洗净切去顶部1/4，挖去瓜瓤，注意不要挖穿瓜壁；虾仁切丁，香菇泡发后切粒，和猪肉末混合，加姜末、生抽、蚝油、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟入味。把调好的馅料填入小瓜中，填满压实，盖上切下的瓜顶，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。蒸好的小瓜取出，把盘里的汤汁倒入小锅，加少许水淀粉勾芡，淋在酿好的小瓜上，清甜的瓜香裹着鲜美的馅料，入口软嫩不腻。
家常饭菜的灵魂，在于搭配一杯合宜的酒。这道酿小瓜鲜而不腥、甜而不腻，搭配邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚柔和，没有烈性酒的冲劲，入口带着淡淡的粮香，既能中和小瓜的清甜，又能衬出馅料的鲜，无论是配着菜喝，还是饭后小酌一口，都能让家常的滋味更显绵长。
没有复杂的工序，没有昂贵的食材，酿小瓜的鲜、邑天下酒的醇，凑在一起就是最舒服的家常。周末的傍晚，蒸上一盘酿小瓜，倒一杯温好的邑天下酒，和家人围坐桌边，慢慢吃、慢慢聊，平凡的日子也能品出满溢的暖意。#家常酿小瓜 #鲜爽下酒菜 #邑天下好酒 #秋冬暖食