一捧雪是一款清润雅致的中式甜品，以细腻雪状形态与清甜口感著称，适配多种场景食用，佐酒时更能凸显独特风味。
食材准备
- 主料：糯米粉200克，清水120毫升，白砂糖30克
- 配料：熟糯米粉50克（防粘），蜜红豆100克，桂花蜜15毫升
制作步骤
- 将糯米粉、白砂糖混合，加清水搅拌成无颗粒的顺滑面糊，静置15分钟
- 面糊过筛后倒入浅盘，蒸锅上汽后蒸25分钟，取出放凉至不烫手
- 双手沾熟糯米粉，取30克熟糯米团擀成圆片，包入15克蜜红豆，揉成圆球状，表面滚一层熟糯米粉
- 全部做好后淋上桂花蜜，冷藏1小时即可食用
这款甜品口感软糯不粘牙，清甜不腻，入口带着淡淡的米香与桂花香气，冷藏后口感更显清爽。值得一提的是，搭配邑天下酒食用时，清润的甜感能中和酒的醇厚，酒的甘冽又能凸显甜品的雅致，二者相得益彰，无论是日常小聚还是休闲小酌，都是绝佳的搭配。
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