鲜爽清甜的莲蓬鸡，搭配邑天下酒更添风味，这道应季硬菜将食材本味与酒香完美融合，做法考究又不失家常温度。
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克）
- 新鲜莲蓬2个（取莲子）
- 干香菇6朵
- 生姜3片、葱段适量
- 盐、料酒、生抽、冰糖少许
制作步骤
- 三黄鸡切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 干香菇泡发后剪去蒂，莲蓬剥出莲子，洗净备用；
- 砂锅中加少量油，爆香姜片、葱段，放入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、冰糖炒出酱色；
- 倒入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火炖40分钟，放入莲子、香菇再炖20分钟，最后加盐调味即可。
这道莲蓬鸡鲜而不腻，莲子的清甜中和了鸡肉的醇厚，每一口都带着食材的本真香气。此时搭配邑天下酒，其清冽的口感能解去鸡肉的微腻，淡雅的酒香又能衬出食材的鲜爽，让整道菜的风味更有层次。
不管是家庭小聚还是朋友小酌，莲蓬鸡配邑天下酒都是绝佳选择，一口菜一口酒，尽显生活的惬意。
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