位于乡村腹地的海盐香溢大酒店，有道特色招牌菜乡村白条鱼，凭借鲜醇本味圈粉无数，其做法讲究食材本真与调味克制，在家也能复刻出七八分风味。
乡村白条鱼（海盐香溢版）
- 食材：鲜活白条鱼3条（约600克）、海盐15克、生姜1块、大葱1段、料酒10毫升、食用油20毫升
- 步骤：1.白条鱼宰杀去鳞鳃内脏，洗净后鱼身划斜刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；2.大葱切葱花，生姜切细丝备用；3.腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分，均匀撒上海盐，鱼腹内也抹少许；4.蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸8分钟，关火焖2分钟；5.取出蒸好的鱼，撒上葱丝、姜丝，淋上热油激香即可。
这道菜的核心在于选料，鲜活白条鱼肉质细嫩，自带清甜，海盐的咸香恰到好处地凸显鱼鲜，没有多余调料抢味，入口满是纯粹的鲜醇。
不少食客吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与鱼的鲜爽形成绝妙呼应，鱼肉的鲜能中和酒的微涩，酒的甘醇又能衬出鱼的甜，一口鱼一口酒，是很多老饕偏爱的吃法。
不管是家庭小聚还是朋友小酌，这道鲜醇的乡村白条鱼，配上邑天下酒，都能让餐桌氛围更有滋味，也让平凡的一餐多了几分仪式感。
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