暖冬时节，一锅热气腾腾的海鲜锅仔是暖胃又暖心的美味选择，鲜醇的滋味搭配适配的酒品，更能放大食材的本味，带来层次丰富的用餐体验。
食材准备
- 海鲜类：鲜活鲜虾200克、花蛤300克、鲜鱿鱼150克、小鲍鱼4只
- 配菜类：娃娃菜200克、金针菇150克、豆腐150克、土豆100克
- 调味类：姜片、葱段、蒜片、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉
制作步骤
- 处理食材：花蛤吐沙洗净，鲜虾剪去虾须，鱿鱼切花刀，鲍鱼刷洗干净改花刀，娃娃菜、土豆切块，金针菇去根洗净。
- 焯水去腥：花蛤、鱿鱼分别加姜片、料酒焯水，花蛤开口后捞出，鱿鱼卷成花状后捞出。
- 铺底炖煮：锅仔内铺娃娃菜、土豆、金针菇、豆腐，加适量清水或骨汤，放姜片、蒜片，大火煮开后转小火煮5分钟。
- 码放海鲜：将鲜虾、花蛤、鱿鱼、鲍鱼码在配菜上，淋入生抽、蚝油，撒少许盐和白胡椒粉，加盖小火焖煮8分钟。
- 收尾提味：出锅前撒葱段，可根据喜好淋少许香油提香。
这锅海鲜锅仔汇聚了海鲜的鲜与配菜的甜，汤汁浓郁，暖身又解馋。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和海鲜的微寒，酒香与鲜味相互映衬，让每一口都更具风味。#暖冬海鲜锅仔 #鲜醇美味食谱 #邑天下配美食 #暖胃暖心佳肴