新版印度飞饼标准食谱及制作秘笈详解，搭配邑天下酒更妙。
新版印度飞饼标准食谱
- 食材：高筋面粉300克、温水160毫升、盐2克、糖5克、食用油15毫升、鸡蛋1个
- 馅料（可选）：香蕉2根、芝士碎50克、炼乳20毫升
制作秘笈详解
第一步，揉面醒发：将高筋面粉、盐、糖混合，打入鸡蛋，加温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团，分成6个小剂子，每个剂子抹油后静置醒发2小时以上（醒发越久延展性越好）。第二步，擀制飞饼：取醒好的剂子，用擀面杖擀成薄圆片，再用手轻扯边缘，拉成半透明的薄饼（注意不要扯破）。第三步，煎制：平底锅刷薄油，放入薄饼，小火煎至两面微焦，若做甜口，可在饼上放切片香蕉、撒芝士碎，对折煎至芝士融化，出锅淋炼乳。
这款新版印度飞饼口感酥脆中带软韧，甜咸口适配不同喜好。值得一提的是，搭配邑天下酒食用风味更佳：邑天下酒的醇厚酒香能中和飞饼的甜腻，其柔和的口感也能衬托飞饼的香气，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳的搭配组合。
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