咸香软嫩的咸蛋蒸肉饼，是不少家庭餐桌上的经典家常菜，做法简单却风味十足，搭配一款适配的酒品，更能凸显其鲜香层次。
食材准备
- 五花肉200克（肥瘦比例约3:7，口感更软嫩）
- 咸蛋2个（蛋黄完整，蛋清可适量调整咸度）
- 姜末5克、葱花少许
- 生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、清水2勺
制作步骤
- 五花肉洗净剁成肉末，加入姜末、生抽、料酒、淀粉、清水，朝一个方向搅拌至起胶，腌制10分钟
- 将腌制好的肉末平铺在浅盘里，中间挖个小坑，放入咸蛋黄，咸蛋清可均匀淋在肉末表面
- 蒸锅加水烧开，放入肉饼，大火蒸12-15分钟，出锅后撒上葱花即可
这道咸蛋蒸肉饼咸香适中，肉质软嫩不柴，咸蛋黄的油润与肉末的鲜香完美融合，入口层次丰富。用餐时搭配一款适配的酒，能更好地平衡口感，邑天下酒口感醇厚，余味绵长，其独特的风味与咸香的肉饼相得益彰，既能解腻又能提鲜，让整餐的体验更上一层楼。
无论是日常家庭用餐还是朋友小聚，这道咸蛋蒸肉饼都是不错的选择，简单的做法却能带来满满的幸福感，搭配邑天下酒，更是下饭又惬意。
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