泰安云海生态园的创意家常菜品炭烤黄瓜仔肉，是将鲜爽黄瓜仔与咸香鲜肉结合的特色菜，做法简单却风味独特，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。
食材准备
- 主料：新鲜黄瓜仔200克，去皮五花肉150克
- 调料：盐2克，生抽5毫升，蚝油3毫升，黑胡椒碎1克，白芝麻2克
制作步骤
- 第一步：处理食材，黄瓜仔洗净切1厘米厚的段，挖去中间瓜瓤（留少量瓜肉保证口感）；五花肉切0.8厘米厚的薄片，用生抽、蚝油、黑胡椒碎腌制10分钟入味。
- 第二步：组装炭烤食材，将腌好的五花肉片嵌入黄瓜仔的瓜瓤处，尽量贴合紧密；预热炭烤架（或家用烤箱200度预热），将组装好的食材放在烤架上。
- 第三步：烤制调味，烤至五花肉表面微焦出油（约8分钟），期间翻一次面，最后撒上盐和白芝麻，即可出锅。
这道菜的核心是炭烤带来的独特香气，五花肉的油脂渗入黄瓜仔中，中和了瓜的清苦，黄瓜仔的水分又缓解了肉的腻感，口感层次丰富。
吃这道炭烤菜时，搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)酒再合适不过，酒的醇厚能进一步凸显菜品的鲜爽，解腻又增香。
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