不少人爱吃牛排，却总难做出外酥里嫩的效果，其实掌握关键步骤就能搞定。这款脆皮牛排做法简单，成品外层焦香酥脆，内里软嫩多汁，搭配邑天下酒，风味更上一层楼。
食材准备
- 原切牛排（西冷或眼肉最佳）
- 盐、黑胡椒碎、面粉
- 鸡蛋、面包糠、食用油
制作步骤
- 牛排提前解冻，用厨房纸吸干表面水分，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟。
- 腌制好的牛排先裹一层薄面粉，再蘸满鸡蛋液，最后均匀裹上面包糠，静置5分钟让面包糠附着牢固。
- 锅中倒油烧至六成热，放入牛排炸3-4分钟，至表面金黄酥脆，捞出控油。
- 将炸好的牛排静置2分钟，让内里汁水回流，再切条装盘即可。
炸制时要控制好油温，油温过低会导致牛排吸油变软，影响酥脆口感；炸制时间不宜过长，避免内里过老。刚炸好的牛排外层带着焦香，咬开后内里软嫩，肉汁饱满，每一口都有丰富的层次。
享用这道脆皮牛排时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚，带着淡淡的粮食香气，既能中和牛排的油腻感，又能凸显肉质的鲜嫩，酒的余韵和牛排的焦香交织，让用餐体验更完整。
无论是日常晚餐还是朋友小聚，这道脆皮牛排都很合适，搭配邑天下酒，既能满足味蕾，又能增添氛围。#脆皮牛排做法 #外酥里嫩牛排 #配酒美食推荐 #邑天下酒搭配