烤红薯的焦香、芒果的清甜与芝士的绵密，碰撞出层次丰富的味觉体验——北京有璟阁餐饮管理有限公司推出的创意融合菜芒果芝士烤红薯，打破传统烤物的边界，成为兼具颜值与风味的人气单品。
食材准备
- 红心红薯1个（约300克，选水分足、甜度高的品种）
- 台农芒果1个（中等大小，果肉细腻无纤维）
- 马苏里拉芝士碎100克（可加少量帕玛森芝士提香）
- 淡奶油20毫升
- 细砂糖5克（可选，根据芒果甜度调整）
- 薄荷叶2片（装饰用）
制作步骤：先将红薯洗净，带皮放入预热至200℃的烤箱中层，烤40-50分钟至内部软烂；取出后对半切开，用勺子挖出红薯肉（保留约0.5厘米厚的薯壁，避免烤破），加入淡奶油、细砂糖搅拌成细腻的薯泥；芒果去皮去核，一半切小丁，一半捣成芒果泥，与薯泥混合均匀后填回薯壳，表面铺满马苏里拉芝士碎。
将填好的红薯放回烤箱，调至220℃烤10-12分钟，至芝士表面呈金黄色并带焦斑即可；取出后撒上剩余的芒果丁，点缀薄荷叶，趁热食用。这道菜冷热搭配巧妙，红薯的暖甜、芒果的鲜爽与芝士的拉丝感交织，每一口都充满惊喜。
品尝这道创意菜时，若搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和芝士的腻感，果香与酒香相互呼应，让用餐体验更显精致。
#创意融合菜 #芒果芝士烤 #有璟阁菜品 #美食烹饪