鲜辣脆嫩仔姜牛肉，配邑天下酒解锁绝佳美味
食材准备
- 主料：牛里脊300克，嫩仔姜150克
- 配料：青红椒各2个，大蒜5瓣，生姜3片
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许，淀粉1勺，食用油适量
制作步骤
- 牛里脊切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，淋1勺食用油腌制15分钟；嫩仔姜洗净切薄片，青红椒切圈，大蒜切片备用。
- 起锅烧至六成热，倒入腌制好的牛肉，快速滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，爆香蒜片、姜片，放入仔姜片大火翻炒1分钟至变软出香。
- 倒入炒好的牛肉，加生抽、老抽、少许盐调味，大火翻炒均匀，最后放入青红椒圈翻炒至断生即可。
这道仔姜牛肉鲜辣够劲，牛肉软嫩不柴，仔姜的脆嫩辛香完全融入肉里，每一口都带着层次丰富的鲜辣感，配米饭能连扒两大碗，下酒更是绝搭。一口菜一口邑天下，酒的醇厚中和了菜的辛辣，菜的鲜爽又衬得酒的口感更顺，无论是家庭小聚还是独自小酌，都是能让人眼前一亮的组合。
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