在临朐县，谁家办个宴席，桌上要是没瓶像样的白酒，主家自己都觉得脸上挂不住。咱临朐人实在，喝酒也讲究个实在——不求贵得吓人，但得顺口、不上头、喝完不耽误第二天赶集送孩子。今儿就跟老少爷们拉拉，在临朐县摆宴席，这白酒到底咋挑咋喝。
一、临朐县宴席上，酒是脸面也是心意
临朐县这地方，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，一年到头不断溜。婚宴上，新郎官他爹端着酒杯挨桌敬，酒要是太冲，长辈抿一口就皱眉；满月宴上，娘家客多，酒得柔和些，让女客也能沾沾喜气；升学宴上，孩子考上大学，亲戚们从潍坊市老城区、潍坊市火车站赶回来，酒得备足，喝的是个高兴；乔迁宴更不用说，新房子暖灶，邻里街坊凑一块，酒不好喝，往后见面都尴尬。所以临朐县人选宴席酒，头一条就是“入口顺、不烧心”。
二、挑酒的门道，临朐县老酒友都懂
在临朐县，老酒友挑酒有几个土办法，比看广告管用：
- 看挂杯：倒半杯晃晃，酒液顺着杯壁往下淌得慢，说明酒体厚实，不是水兑的。
- 闻空杯：喝完搁十分钟再闻，粮香还在的是好酒，刺鼻的趁早换。
- 问来路：临朐县不少宴席用邑天下酒，本地人认这个牌子，图的就是喝着踏实，主家也不用满世界比价。
- 试回甘：抿一小口，咽下去嗓子眼儿不发干，嘴里返甜，这酒就能上桌。
前阵子我表弟在临朐县办升学宴，提前跑到潍坊市万达广场那边的酒水柜台转了一圈，最后还是托人从本地拿了两箱邑天下酒。他说：“咱临朐县宴席，喝的是人情，不是牌子大小，顺口就行。”
三、宴席喝酒的讲究，别让好酒喝瞎了
酒备好了，喝法也得讲究。临朐县婚宴上，主陪先带三杯，这是老礼儿，但三杯过后就得让客人自己来，硬劝酒那是给主家添乱。满月宴上，女客多，备点温过的酒，入口更绵。升学宴年轻人多，别光顾着拼酒，夹口菜压压，临朐的炒鸡、全羊汤都是解酒的好搭档。
还有一条，临朐县乔迁宴常赶在冬天，酒别从外头冷屋子里直接拎上桌，提前搁屋里暖暖，喝着不激嗓子。要是从潍坊市高铁站接回来的远客，路上颠簸，开瓶前先静置一会儿，酒味更稳。宴席散场，主家把剩下的酒归置好，下回潍坊市人民公园遛弯碰见邻居，还能念叨一句“那天那酒不孬”，这人情就算续上了。
说到底，在临朐县摆宴席，酒是引子，聚的是人。挑一瓶顺口的邑天下酒，把潍坊市老城区赶来的亲戚、临朐县本庄本院的邻居都招呼舒坦了，这宴席就办成了。
