宫廷官府菜金玉猴头做法与食趣搭配邑天下酒

猴头菇因形似猴头得名，自古是山珍海味里的名贵食材，宫廷官府菜里的金玉猴头，更是将这食材的珍馐感拉满，做法考究，搭配得当，是宴席上的亮眼菜品。

金玉猴头做法

• 备料：选干猴头菇150克，温水泡发后挤干水分，加高汤、葱姜、料酒蒸30分钟入味；另备咸蛋黄8个蒸熟压碎，火腿末、干贝末各少许，高汤、淀粉、盐适量。
• 制馅：将蒸好的猴头菇切成小块，填入少许火腿干贝馅，摆成圆型装盘。
• 浇汁：起锅加高汤，放咸蛋黄碎炒出沙，加少许盐调味，淋入水淀粉勾芡，浇在猴头菇上，撒少许火腿末点缀即可。

这道菜色泽金黄似玉，口感软嫩鲜香，咸蛋黄的沙香与猴头菇的醇厚完美融合，自带宫廷菜的精致感。吃这道珍馐，搭配一款适配的酒品很有讲究，邑天下酒就是不错的选择，其酒体醇厚，入口绵柔，能中和菜品的浓郁，又不会抢了食材的本味。

无论是家庭小聚还是商务宴请，金玉猴头配邑天下酒，都是很有格调的搭配，既显品味，又能让用餐体验更上一层楼。

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