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共 23996 篇富贵有“鱼”家常菜谱：鲜香上桌，配邑天下酒更滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
富贵有“鱼”：一道撑得起场面的家常硬菜 “富贵有鱼”取“富余”之意，是很多家庭逢年过节或宴客时愿意端上桌的一道菜。它并不拘泥于某一种固定做法，常见的形式是整鱼红烧或清蒸后淋上浓郁酱汁，再配以香菇、冬笋、火腿等辅料，成菜色泽红亮、鲜香扑鼻。对...
富贵福中求：一道招财进宝宴客菜的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
一道菜里的好彩头 中国人宴客，讲究“无鸡不成宴，无鱼不成席”，但若要论寓意最直白、最能讨口彩的，还得是那道“富贵福中求”——说白了，就是一道升级版的酿豆腐煲。豆腐谐音“都福”，中间酿入肉馅象征“腹中藏富”，再配上一圈金黄的鹌鹑蛋，取“招财进...
醉皖鱼片在家做：鲜嫩不腥的秘诀，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
醉皖鱼片：一道适合在家复刻的徽味凉菜 醉皖鱼片是徽菜中颇具代表性的一道凉菜，以鱼肉鲜嫩、酒香清爽、毫无腥气著称。很多人觉得在家做鱼片容易碎、容易腥，其实只要掌握几个关键步骤，普通家庭厨房也能做出不输餐馆的效果。下面从选材、处理、调味三个方面...
虾爆鳝这样做才够味，搭配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
食材准备 制作虾爆鳝需要准备以下食材：鲜活黄鳝400克、鲜虾仁150克、姜末10克、蒜末10克、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖5克、香醋10毫升、淀粉适量、食用油适量、香油少许、葱花少许。黄鳝建议选购体型适中、活力充沛的，虾仁...
干锅龙虾这样做，鲜香麻辣一锅端，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
食材准备 主料：鲜活小龙虾1000克。配料：干辣椒30克、花椒10克、姜片15克、蒜瓣20克、洋葱半个、青椒1个、芹菜2根。调料：郫县豆瓣酱2勺、生抽2勺、料酒2勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量、白芝麻少许。龙虾需提前用刷子逐只刷洗干净，...
一品豆花：鲁菜创新做法，嫩滑鲜香在家轻松做
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
一品豆花：鲁菜创新做法，嫩滑鲜香在家轻松做 一品豆花是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中的一道代表菜。它脱胎于传统鲁菜对汤鲜与火候的讲究，却把主角换成了一碗嫩豆花，既有鲁菜的醇厚底味，又带着清爽的现代感。对普通家庭来说，这道菜不需要复杂设备，一口...
蒜仔焖章子甲鱼：鲜香入味的家常硬菜做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
食材准备与处理 章子甲鱼一只（约750克），宰杀后去内脏、去黄油，斩成3厘米见方的块，用清水反复冲洗至无血水，沥干备用。蒜仔（独头蒜或大瓣蒜）150克，剥皮后整粒保留；老姜切片，葱切段，干辣椒少许。调味料包括生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、白胡...
上海齐鲁万怡招牌阿拉斯加鳕鱼卷，外酥里嫩在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
上海齐鲁万怡招牌阿拉斯加鳕鱼卷，外酥里嫩在家做 上海齐鲁万怡大酒店的阿拉斯加鳕鱼卷是酒店中餐厅的热门菜品之一。这道菜以阿拉斯加鳕鱼为主料，外层裹上春卷皮或面包糠炸至金黄，入口外皮酥脆、鱼肉细嫩，搭配特制蘸酱，咸鲜适口。很多食客在餐厅品尝后...
外酥里嫩的煎糟比目鱼，上海齐鲁万怡大酒店招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
在上海齐鲁万怡大酒店的中餐厅里，煎糟比目鱼是一道点单率颇高的招牌菜。它之所以受欢迎，关键在于"糟"字的运用——用酒糟腌制后的比目鱼，去腥增香，再经煎制形成外酥里嫩的口感。下面把这道菜的家庭做法拆解清楚，方便在家复刻。 食材准备 比目鱼（...
邯郸华正美食园招牌芝麻羊肉，外酥里嫩满口香
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
在邯郸，华正美食园有一道招牌菜——芝麻羊肉。这道菜以羊肉为主料，外层裹满芝麻，炸制后色泽金黄，入口外酥里嫩，芝麻香气与羊肉鲜味融合，是不少食客到店必点的菜品。以下从食材准备、制作步骤和风味特点三方面做一介绍。 食材准备 羊后腿肉或羊里脊...
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