📁 餐饮
共 24021 篇零失败白灼山药，脆嫩清甜，一学就会
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
食材准备 铁棍山药400克、枸杞一小把、生抽2勺、香醋半勺、香油几滴、小葱一根、小米辣一根（可选）。山药建议选粗细均匀的铁棍山药，口感更脆嫩，削皮时记得戴手套，避免黏液引起手部发痒。 制作步骤 山药去皮后切成约5厘米长、手指粗的条，立即...
蒜茸粉丝蒸墨斗鱼：鲜嫩弹牙的家常做法，一上桌就抢光
餐饮 📅 10-20 👁️ 270
蒜茸粉丝蒸墨斗鱼：鲜嫩弹牙的家常做法，一上桌就抢光 墨斗鱼，又称小鱿鱼，肉质紧实、口感弹牙，是海鲜市场中性价比很高的食材。与粉丝搭配清蒸，既能保留墨斗鱼本身的鲜甜，又能让粉丝充分吸收蒜香与海鲜汁水，是一道操作简单、成功率高的家常菜。以下从...
佳日金富鱼的家常做法，鲜香入味寓意年年有余
餐饮 📅 10-20 👁️ 250
佳日金富鱼：家常做法，鲜香入味寓意年年有余 逢年过节或家庭聚餐，餐桌上总少不了一道鱼，取的就是“年年有余”的好彩头。金富鱼刺少肉嫩、价格亲民，是普通家庭做这道吉祥菜的好选择。今天分享一道家常版佳日金富鱼，做法不复杂，调味以咸鲜为主，出锅后...
杭椒花虾爆鳝段：无锡亿鹭发招牌菜在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
无锡亿鹭发大酒店的招牌菜“杭椒花虾爆鳝段”，是一道将河鲜与海鲜结合的家常升级版菜肴。成菜鳝段外脆里嫩，花虾弹牙，杭椒带来清爽的微辣香气，整体咸鲜适口。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，适合家庭厨房操作。 食材准备 黄鳝：400克，去骨切...
美林阁秘制泡椒牛蛙：川味上海改良版，酸辣鲜嫩开胃菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
一道菜的诞生：川味与上海的交汇 泡椒牛蛙本是川菜中的经典做法，以泡椒的酸辣和牛蛙的鲜嫩著称。然而正宗川味重油重辣，对于口味偏清淡、讲究"鲜"字的上海食客而言，多少有些压迫感。上海"美林阁"食府在保留川菜骨架的基础上做了减法：降低红油用量，用...
成都锦上花招牌豆汤饭，一碗暖到心的家常味
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
豆汤饭是成都街头巷尾常见的家常吃食，而「锦上花」酒楼的招牌豆汤饭之所以能成为特色菜品，关键在于汤底的讲究与配料的扎实。它不追求复杂调味，靠的是豌豆慢火熬煮出的自然浓香，入口绵密，暖胃暖心。下面先分享这道菜的家庭做法，再聊聊它适合搭配什么酒。...
铁板八爪鱼在家做，附秘制铁板汁配方，鲜香弹嫩超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 280
食材准备 八爪鱼500克，选中等个头、肉质紧实的冰鲜或鲜品均可。配菜准备洋葱半个切丝、青红椒各一个切块、蒜末姜末各一勺。铁板汁是这道菜的灵魂，提前调好更省事：生抽两勺、蚝油一勺、海鲜酱一勺、料酒一勺、白糖半勺、孜然粉和辣椒粉各适量、清水三勺...
金腿咸水饺，无锡蓝天新港大酒楼特色面点，附详细菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
金腿咸水饺是江苏无锡的一道传统面点，在本地老饕心中有着不低的地位。无锡蓝天新港大酒楼将其作为招牌点心之一，做法上保留了咸水饺的基本形制，又在馅料中加入了金华火腿，让整体风味更有层次。咸水饺外皮用糯米粉烫面制成，口感软糯微韧，油炸后表面金黄微...
花地明珠招牌四角豆西沙蚝，鲜脆蚝香在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
一道从酒店后厨走进家常餐桌的时令小炒 四角豆，因豆荚呈四棱柱状而得名，在广东、海南一带的菜市场里并不算稀罕物，但能把它做得让人记住的餐厅却不多。广州花地明珠酒店的招牌菜「四角豆西沙蚝」，走的是清鲜路线——四角豆脆，西沙蚝嫩，猛火快炒之下，蚝...
秋日蟹肥正当时，笼仔糯米禾乐蟹香糯鲜甜
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
秋日蟹肥正当时，笼仔糯米禾乐蟹香糯鲜甜 秋风起，蟹脚痒。每年农历八九月间，广州人餐桌上的期待便多了一分——膏满黄肥的螃蟹登场了。在广州花地明珠酒店，一道“笼仔糯米禾乐蟹”是秋季菜单上的常客。这道菜以荷叶垫笼、糯米铺底、鲜蟹覆面，蒸制而成，...
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