📁 餐饮
共 20857 篇秋日暖胃新宠：桔瓜蟹黄豆腐，鲜香浓郁一口入魂
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
秋天一到，厨房里的香气似乎也变得更浓了。最近一道「桔瓜蟹黄豆腐」在餐桌上悄然走红，金黄的桔瓜配上橙红的蟹黄，再裹上嫩滑的豆腐，光是颜色就让人食欲大开。这道菜既有南瓜的甜糯，又有蟹黄的鲜香，豆腐吸收了两种风味的精华，入口即化，暖胃又暖心。 ...
红花三丝羹家常做法：一碗暖胃鲜香的养生羹汤
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
红花三丝羹是一道兼顾口感与养生的家常羹汤，以红花、鸡丝、火腿丝、香菇丝为主要原料，汤色清亮微红，入口鲜香顺滑。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，适合日常家庭操作。 食材准备 藏红花或普通红花 2-3克（红花用量宜少，味苦且活血，孕妇不宜...
成都润邦酒店创意菜：美国杏仁山药鹅肝球
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
成都润邦国际酒店金润轩国菜馆金沙文化主题餐厅，以古蜀金沙文明为内核，将传统食材与西式技法融合，打造出兼具地域特色与国际风味的创意菜品——美国杏仁山药鹅肝球。 食材准备 主料：美国杏仁片100克，山药200克，法式鹅肝150克 辅料：鸡蛋...
一品豆花新做法：鲁菜大师教你做出嫩滑鲜香的家常味
餐饮 📅 10-19 👁️ 20
一品豆花是欣和名厨俱乐部创新鲁菜系列中颇具代表性的一道菜品。它脱胎于传统鲁菜对“鲜”与“嫩”的追求，又借鉴了豆花细腻柔滑的质感，形成了一种介于羹与豆腐之间的独特口感。鲁菜大师在保留家常风味的基础上，对用料和火候做了简化处理，使普通家庭厨房也...
新御府万福肉菜谱：宫廷官府风味，配邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-19 👁️ 20
万福肉是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，以肥而不腻、入口即化的特点著称，是高端宴请或家庭尝鲜的特色菜品。 食材准备 带皮五花肉500克 冰糖30克 生抽20毫升 老抽10毫升 葱段、姜片各适量 八角、桂皮各1个 清水80...
一碗西施豆花，嫩滑到心尖的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
豆花是很多人早餐或夜宵的心头好，但外面卖的常常偏硬或带碱味。其实在家做西施豆花并不复杂，核心在于豆浆浓度、凝固温度和内酯用量。下面分享一套适合普通家庭的流程，做出来嫩滑到几乎入口即化。 准备材料 干黄豆 100 克（提前冷水泡 8 小时...
一品嫩豆腐：滑嫩鲜香的快手家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
食材准备 嫩豆腐 1盒（约400克，内酯豆腐或南豆腐均可） 猪肉末 80克（可选，素食者可省略） 蒜末 1汤匙、姜末 1茶匙、葱花适量 生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙 清水或高汤 150毫升、水淀粉 2汤匙 食用油、盐、白胡...
山珍琵琶翅：宫廷官府风味的经典烹饪菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
北京新御府酒店管理有限公司的宫廷官府菜体系中，山珍琵琶翅是极具代表性的经典菜品，以形似琵琶的造型、醇厚鲜美的口感，还原了旧时宫廷宴席的精致规格。 食材准备 主料：水发鱼翅100克，干鹿筋50克，干松茸30克，干竹荪20克 辅料：老母鸡半只...
豆花墨鱼仔：鲜嫩弹滑一锅出，家常做法零失败
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
食材准备 墨鱼仔 400克（选肉质透亮、触须完整的） 嫩豆花 300克（内酯豆腐可替代，但口感略逊） 姜片、蒜末、小米椒、葱花适量 生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉少许 高汤或清水 200毫升、水淀粉适量 制作步骤 墨鱼仔...
金汤野菊花：上海老满客光大店招牌菜秘制菜谱与品鉴文案
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
一道菜里的上海味道 在上海老满客餐饮有限公司光大店，金汤野菊花是菜单上被点单率最高的菜品之一。这道菜以野菊花入馔，搭配金黄浓汤，既有观赏性，也有独特的风味层次。以下从食材配比、制作步骤和品鉴要点三个方面做客观梳理，供感兴趣的读者参考。 秘...
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