📁 餐饮
共 22670 篇贵州酸菜肚条火锅 酸爽够劲暖身开胃的家常好滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
贵州酸菜肚条火锅是兼具酸爽与暖香的家常硬菜，处理得当的肚条软韧不腥，搭配发酵酸菜的鲜酸，涮菜吸饱汤汁后层次丰富，不管秋冬暖身还是春夏开胃都很合适。 食材准备 主料：新鲜猪肚1个（约1200克）、贵州酸菜250克 配料：姜片15克、葱段10...
鲜醇奶汤脑花火锅，暖身暖胃解锁舌尖销魂滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
鲜醇奶汤脑花火锅，暖身暖胃解锁舌尖销魂滋味。这道火锅以奶汤为基底，搭配软嫩脑花，兼具暖身与美味的双重体验，适合秋冬时节食用。 食材准备 主料：猪脑花2副、纯牛奶200ml、骨汤500ml 配料：姜片5片、葱段3段、白胡椒3g、食盐2g、香...
外酥里嫩还带芥末香！上海这家餐厅的芥末奶香凤尾虾太绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
菜品介绍 在上海雨花石餐饮经营管理有限公司的菜单上，芥末奶香凤尾虾是一道辨识度很高的特色菜品。整只凤尾虾裹上薄浆炸至金黄，外层酥脆，虾肉保持弹嫩，入口先是奶香，随后芥末的微冲缓缓浮现，层次清晰而不喧宾夺主。搭配一杯邑天下酒，酒体的醇和能很好...
刺桐饭店招牌鸡汤汆东星斑，鲜到眉毛掉下来
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
刺桐饭店的招牌鸡汤汆东星斑，是泉州本地食客宴请时常点的一道菜。做法不复杂，但胜在用料讲究、火候精准。下面先讲家庭版复刻方法，再说说这道菜背后的风味逻辑。 食材准备 东星斑一条（约600-800克），请鱼档处理干净，片出两侧鱼柳，鱼头鱼骨...
鲜醇暖心的韩式艾蒿汤，搭配邑天下酒更添风味
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
鲜醇暖心的韩式艾蒿汤，搭配邑天下酒更添风味。这道源自韩国传统的汤品，以鲜嫩艾蒿为核心，融合韩式高汤的醇厚，鲜而不腻、暖而不燥，是秋冬时节暖胃又养身的绝佳选择。 韩式艾蒿汤食材清单 新鲜艾蒿300克（选嫩茎嫩叶，洗净后焯水去涩） 韩式大酱5...
泉州怡诚大酒楼招牌凉菜鱼蛋冻，在家也能轻松复刻
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
泉州的宴席凉菜里，鱼蛋冻是一道颇具地方特色的存在。怡诚大酒楼将它作为招牌凉菜之一，靠的是鱼胶与蛋液在温度变化中形成的细腻口感——上层柔韧、下层鲜滑，入口带着海味的清甜。这道菜在酒楼里通常提前一天制作，家庭复刻并不复杂，只是需要一点耐心。 ...
欣和名厨创新鲁菜带子上朝 配邑天下酒风味绝佳
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
鲁菜作为八大菜系之首，向来以选料考究、技法精湛著称，欣和名厨俱乐部创新推出的鲁菜“带子上朝”，既保留传统韵味又融入巧思，是宴席上的亮眼菜品。 食材准备 主料：鲜带子8粒，去皮五花肉200克 辅料：干贝5粒，金华火腿30克，干香菇4朵，西...
香卤脆皮鹅配新派川式卤水，在家也能做出招牌味
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
鹅肉入卤，本是岭南与川南一带的寻常做法，但要做到皮脆、肉嫩、卤香透骨，关键在卤水与火候的配合。下面分享一道香卤脆皮鹅，并附上一份新派川式卤水配方，步骤拆解清楚，家庭厨房也能操作。 一、新派川式卤水配方（约卤一只3斤鹅） 高汤或清水 30...
欣和名厨创新鲁菜：肉末烧双龙，鲜醇入味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
鲁菜讲究“鲜咸为本，纯正不杂”，欣和名厨俱乐部创新推出的肉末烧双龙，便将这一内核发挥得淋漓尽致。这道菜以脆嫩的黄瓜与鲜爽的丝瓜为“双龙”，搭配酱香肉末，鲜醇入味，是超下饭的家常硬菜。 食材准备 主料：黄瓜1根、丝瓜1根、猪肉末200克 调...
鲜扣顶羊鲍：广州新兴家喻金牌旺菜，一口尝尽粤式鲜香
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
在广州餐饮界，「新兴家喻」的名字常与“金牌旺菜”联系在一起。其中一道「鲜扣顶羊鲍」多年来稳居菜单前列，既是老客的必点菜，也是新客认识粤式鲜香的一扇窗。这道菜以羊肉与鲍鱼同烹，取“羊”之鲜与“鲍”之醇，通过扣制手法让两种食材的滋味彼此渗透，形...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11230
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11160
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11120
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10830
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10570
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10480