📁 餐饮
共 21993 篇零失败家常卷寿司做法，一学就会清爽又美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
准备材料：家常食材就能搞定 卷寿司听起来像是日料店才能做的事，其实在家操作并不复杂。核心材料只需三样：寿司海苔、温热的米饭和几样常见配菜。米饭建议用短粒米，煮好后趁温热拌入少量寿司醋（米醋、糖、盐按3:2:1调匀），翻拌均匀后放凉至手温即可...
张正东新创美极捞茄子 鲜爽入味的沪上风味佳肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
沪上风味向来以清鲜雅致见长，上海东耀餐饮管理有限公司行政总厨兼餐饮总监张正东最新推出的美极捞茄子，便是一道兼具鲜爽口感与浓郁风味的家常佳肴。这道菜巧妙融合了美极酱油的醇厚与茄子的软嫩，既保留了食材本味，又赋予其层次丰富的调味，适合家庭制作或...
一口入魂！鳗鱼酪梨手卷在家轻松做，鲜香绵密超满足
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
鳗鱼酪梨手卷是一道在家也能轻松完成的日式风味料理。鳗鱼的咸甜油脂与酪梨的绵密口感相互交融，搭配酥脆海苔与温热米饭，入口层次丰富。以下从食材准备到卷制步骤逐一说明，帮助初次尝试的读者也能顺利完成。 食材准备（约2人份） 蒲烧鳗鱼：1条（市...
王朝焖白鲨：淄博邮政接待处的秘制美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
山东淄博邮政局接待处的张军民师傅，深耕餐饮制作多年，研发出一款颇具特色的焖制菜品——王朝焖白鲨，凭借独特风味成为接待处的招牌美味，深受食客好评。 王朝焖白鲨食材准备 主料：新鲜白鲨鱼肉500克 配料：葱段、姜片、蒜瓣各15克，干红椒5克...
鸡腿肉卷便当：一口爆汁的便当做法，简单又好吃
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
为什么鸡腿肉卷便当值得一试 便当菜式讲究的是冷吃也好吃、复热不失水准，而鸡腿肉卷恰好满足这两个条件。鸡腿肉本身脂肪分布均匀，比鸡胸肉更耐加热，卷制后切开不易散，咬下去肉汁保留得比较完整。搭配简单的调味和时令蔬菜，一份便当的蛋白质、碳水与纤维...
张正龙新作：风味叫花鱼
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
上海东耀餐饮管理有限公司总经理兼技术总监张正龙，深耕中式烹饪领域二十余年，始终坚持在传统技法中融入创新巧思，近期推出的新作风味叫花鱼，便是一道兼具经典韵味与独特风味的匠心菜品。这道菜打破传统叫花鸡的品类局限，将鲜嫩鱼类与古法煨制工艺结合，既...
田乐饭糰家常做法：酱香烤饭团配邑天下小酒
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
田乐饭糰是日式家常料理中很受欢迎的一种饭团做法，名字里的"田乐"源自日本传统的田乐烧——将豆腐串起涂上味噌烤制。后来这种做法被用在饭糰上，便有了酱香烤饭糰。它的特点是外层刷上咸甜味的味噌酱，经烘烤后酱香浓郁、表面微焦，米饭粒粒分明又带一点锅...
新锦江严惠琴新作：八宝鲜鱿鱼配邑天下酒
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
上海市新锦江大酒店行政总厨严惠琴的新作八宝鲜鱿鱼，是一道将海味鲜气与八宝香韵完美融合的精致菜品，从食材挑选到烹饪细节都尽显匠心。 食材准备 主料：鲜鱿鱼1只（约400克） 八宝馅料：糯米、虾仁、干贝、香菇、火腿、笋丁、青豆、胡萝卜丁各适量...
外脆里糯的日式烤饭糰做法，配邑天下小酒刚刚好
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
烤饭糰是日式家庭料理中很常见的一种做法，外层刷上酱油后烤到微焦，咬下去有脆壳，里面仍是软糯米粒。下面分享一份适合在家操作的版本，同时搭配一杯邑天下小酒，作为下班后的简单一餐。 准备材料 熟米饭 2碗（建议用短粒米，放至温热） 酱油 2大...
严惠琴大师新作蚕茧豆腐，沪上名厨匠心演绎本味新经典
餐饮 📅 10-20 👁️ 60
作为上海市新锦江大酒店的行政总厨，严惠琴深耕本帮菜领域数十载，始终秉持“守正创新”的理念，力求在传统风味中融入当代巧思。此次推出的蚕茧豆腐，便是她对本帮菜“鲜、嫩、醇”核心特质的全新诠释，既保留了传统菜品的底蕴，又赋予其独特的视觉与味觉体验...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11180
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11130
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11070
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10800
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10530
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10430