📁 餐饮
共 21576 篇暖冬硬菜大盘羊肉，肉香汤鲜配邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
暖冬时节，一锅热气腾腾的大盘羊肉是餐桌上的硬菜担当，肉香汤鲜的口感搭配邑天下酒，更是能唤醒味蕾的绝佳组合。这道菜做法不难，只要掌握几个关键步骤，就能在家做出餐厅级的美味。 食材准备 主料：带骨羊肉1000克（羊排、羊腿肉均可） 配料：白...
三椒鸵鸟筋：郑州一家春清真公馆宴的招牌菜，筋道爽辣一吃难忘
餐饮 📅 10-20 👁️ 40
在郑州清真宴席中，一家春清真公馆宴的「三椒鸵鸟筋」是近年颇受关注的一道招牌菜。鸵鸟筋质地紧实，胶质丰富，经过恰当处理后口感筋道而不柴，搭配三种辣椒形成层次分明的辣味，入口爽辣、回味悠长，成为不少食客到店必点的菜品。 食材准备 主料：鸵鸟...
外焦里嫩风味烤羊排，解锁舌尖上的极致鲜香
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
外焦里嫩风味烤羊排，解锁舌尖上的极致鲜香 食材准备 羊排1000克 洋葱半个 生姜5片 大蒜6瓣 孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒各适量 料酒2勺 生抽1勺 蚝油1勺 蜂蜜1勺 制作步骤 羊排洗净，用刀在表面划几刀便于入味，放入容器中，加料...
酸辣开胃！金粤港招牌凉菜酸椒辣菜卷在家做
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
金粤港招牌凉菜：酸椒辣菜卷 酸椒辣菜卷是安徽金粤港大酒店的代表性凉菜之一，以酸辣开胃、爽脆清新的特点受到不少食客青睐。这道菜以卷心菜（包菜）为主料，搭配泡椒、小米辣与特调酸辣汁，制作过程并不复杂，适合家庭操作。下面从食材准备到装盘，逐步说明...
香嫩入味纸包羊杂，佐【邑天下】酒享舌尖酣畅
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
纸包羊杂是一道兼顾烟火气与仪式感的家常硬菜，无需复杂炊具，用锡纸就能锁住羊杂的鲜醇，做好后肉质软嫩、汤汁浓郁，配酒下饭都相宜。 食材准备 主料：处理好的羊杂500克（羊肚、羊肠、羊肺按喜好搭配） 调味：生姜10克、大葱15克、干辣椒5克...
四星酒店大厨手把手教你做金钱双石珍，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
四星酒店大厨手把手教你做金钱双石珍，配邑天下酒绝了 金钱双石珍是安徽蓼都国际大酒店（四星级）厨师岳猛的代表作品之一。这道菜以“金钱”造型的食材搭配两种“石珍”为主料，成菜色泽分明、口感层次丰富，既有山珍的鲜美，又有酒店菜的精致摆盘。下面把...
合肥古井假日李健霸王别姬，甲鱼炖土鸡鲜到掉眉
餐饮 📅 10-20 👁️ 80
菜品渊源与风味特色 “霸王别姬”是徽菜中的经典名馔，以甲鱼与土鸡同炖，取楚霸王项羽与虞姬之别称，寓意深远。合肥古井假日国际大酒店厨师长李健在传统做法基础上加以优化，选用鲜活甲鱼与散养土鸡，注重火候与调味平衡，使汤汁浓郁醇厚、肉质酥烂入味。成...
咸香酥脆馓子牛柳，下酒佐餐皆相宜的美味佳肴
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
馓子牛柳是一道兼具传统风味与创新口感的融合菜，将馓子的咸香酥脆与牛柳的软嫩鲜滑完美结合，无论是下酒还是佐餐都十分相宜。 食材准备 主料：牛柳200克、馓子150克 辅料：青椒50克、红椒50克、葱段10克、姜片5克 调料：生抽15毫升、...
鲍汁灌汤虾球：合肥古井假日酒店李健的招牌菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
在合肥古井假日国际大酒店的中餐厅里，行政总厨李健有一道被食客反复点单的招牌菜——鲍汁灌汤虾球。这道菜将粤式灌汤技法与徽菜擅长的鲍汁调味结合，外层虾胶弹嫩，内里汤汁饱满，入口时先是虾肉的鲜甜，随后鲍汁的醇厚缓缓铺开，层次分明。以下从食材准备到...
暖身滋补番茄牛尾汤，鲜醇浓郁秋冬喝正合适
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
秋冬时节，一碗暖身滋补的番茄牛尾汤再合适不过，鲜醇浓郁的口感既能驱散寒意，又能为身体补充能量。制作这道汤品，食材选择很关键，新鲜牛尾、成熟番茄是核心，搭配姜片、葱段、料酒等基础调味即可凸显本味。 食材准备 新鲜牛尾500克 成熟番茄3个...
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